なごやめし
あんかけスパ
食べた人にしか分からない『あんかけスパ』の美味しさ！
なごやめしで有名な物はたくさんありますが、食べる前から何となく味の分かる物が多いと思います。
でも『あんかけスパ』の味はなかなか想像できませんよね！ なごやめし...
味噌カツ
トンカツとはまた違う『味噌カツ』の味！
名古屋と言えば『味噌カツ』という人までいるくらい有名になってしまいましたね！
カツそのものは日本全国どこにでもありますが、これに味噌だれをかけた物が『味噌カツ』...
ひつまぶし
三通りの味を楽しめるのが『ひつまぶし』です！
なごやめしの中でも高価な部類に入るのがこの『ひつまぶし』です。
ちなみに「ひつまぶし」は「あつた蓬莱軒の登録商標」ですから、せっかく食べるなら「あつた蓬莱軒」が...
味噌煮込みうどん
味噌文化が生み出した美味しい『味噌煮込みうどん』！
これも昔からなごやめしの定番で、鍋焼きうどんの味噌バージョンといったところでしょうか！
鍋焼きうどんというと冬の食べ物と思ってしまいますが、名古屋の人なら『味噌煮...
天むす
おにぎりとはまた別格の味『天むす』！
味噌カツやひつまぶしのように、現在なごやめしと呼ばれているものはたくさんありますが、そのはしりとなったのが「天むす」でしょう。
きしめんや味噌煮込みうどんは昔から...
手羽先
ごまと胡椒のピリ辛がくせになる『手羽先』！
お酒の好きな人にはたまらないのが『手羽先』ですね！
正式には『手羽先唐揚げ』と言うそうなんですが、一般的な唐揚げとは違って、名古屋の『手羽先』は素揚げで、甘辛いタレ...
きしめん
《なごやめし》の元祖といえば『きしめん』ですね！
実はなごやめしの元祖とも言われるのがこの『きしめん』ですが、地方の人からは「うどんと同じ」という印象を持たれたこともあって、なごやめしブームの中では正直、パっとしま...
台湾ラーメン
《なごやめし》なのに『台湾ラーメン』とはこれいかに！
台湾には存在しないラーメンなのに何故か『台湾ラーメン』・・・しかもれっきとしたなごやめしです！
もともと名古屋市内の台湾料理店の店主さんが、従業員用にと作った「まかな...
どて煮・どて飯
『どて煮・どて飯』はお酒やご飯に最高！
名古屋人は八丁味噌を使った料理が大好きで、味噌煮込みうどんや味噌カツなどにも八丁味噌が使われていますが、牛スジなどの煮込みにも八丁味噌を使っています。
それが「どて煮...
※ 表紙は〔名古屋市科学館〕 丸いドームは内径35mという世界一のプラネタリウムです♪